O Estado de S.Paulo
24 de junho de 2012 | 03h07
Conhecedor de peixes e frutos do mar, o chef mineiro Edinho Engel vai se juntar ao capixaba Juarez Campos para mostrar que peixes em geral considerados pobres - como sardinha e manjuba - se tornam nobres.
O assunto segue com Ana Bueno, do Banana da Terra, em Paraty. Ela vai falar da tradição caiçara do peixe com a banana. E Alberto Landgraf, que vai encerrar a jornada tratando de pesca sustentável e diferentes técnicas de preparo de peixe.
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