No copo 'A taça de champanhe deve ser apropriada à uva de base'

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O Estado de S.Paulo

28 Abril 2012 | 03h04

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Dono da Riedel, uma das mais conceituadas empresas de copos de cristal do mundo, Maximilian Riedel deu dicas de como escolher a taça para o champanhe.

Taça aberta ou flûte (longa) para o champanhe?

Não é assim que funciona. Quem gosta de champanhe deve escolher uma taça apropriada para a uva usada de base para a bebida. Por exemplo, muitos champanhes são produzidos a partir da Pinot Noir. Nesse caso, recomendo a escolha de uma taça usada para vinho Pinot Noir. Se for um champanhe à base de Chardonnay, então o copo deve ser específico para Chardonnay.

Então há um copo para cada tipo de uva?

Para apreciar cada variedade de uva é necessário ter copos específicos. Os formatos foram desenvolvidos para balancear os aromas, maximizar as frutas e integrar a acidez e o tanino para o perfeito aproveitamento das características da bebida.

E o copo de vinho para casa? Basta saber o tipo de uva que mais aprecia, porque será o vinho que estará mas presente em sua adega.

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